ジャック・リュシアン・モノー(Jacques Lucien Monod, 1910年2月9日パリ – 1976年5月31日カンヌ)は、フランスの生物学者。

ルイ・パスツール(パストゥールとも、, 1822年12月27日 - 1895年9月28日)は、フランスの生化学者・細菌学者。「科学には国境はないが、科学者には祖国がある」という言葉で知られる。王立協会外国人会員。ロベルト・コッホと共に「近代細菌学の開祖」とされる。

エミール・デュクロー(Émile Duclaux、1840年6月24日 - 1904年2月5日)はフランスの細菌学者、化学者である。ルイ・パスツールの助手、共同研究者として働いた。

富永 敬俊(とみなが たかとし、1955年2月28日 - 2008年6月8日)は、東京都出身の醸造学者。ボルドー第二大学でワインのアロマに関する研究を行った。