アラン・デュカス(Alain Ducasse, 1956年9月13日 - )は、フランス出身でモナコ国籍のシェフ。 パリ8区のオテル・プラザ・アテネのレストラン「アラン・デュカス」や、モナコのレストラン「ルイ・キャーンズ(Louis XV)」の他、世界各地でレストランを経営する。

ゴードン・ジェームズ・ラムゼイ OBE (Gordon James Ramsay (/rǽmziː/)、1966年11月8日 - )は、スコットランド出身の3つ星シェフである。

ローズ・グレイ(Rose Gray, MBE、1939年1月28日 - 2010年2月28日)は、イギリスの女性シェフ、料理書作家であり、1987年にロンドンのイタリア料理店、リバー・カフェ (The River Café) を、ルース・ロジャースとともに創業した共同経営者であった。

マッシモ・ボットゥーラ(Massimo Bottura、1962年9月30日 - )は、イタリア・モデナ出身の料理人。レストラン「オステリア・フランチェスカーナ」を経営し、このレストランはミシュランガイドで3つ星に選出されている。

フレディ・ジラルデ (Frédy Girardet、1936年11月17日 - ) は、スイスのシェフ。20世紀における最高のフランス料理人の一人として知られる。ローザンヌ近郊のにある自らの名を冠したレストラン「ジラルデ」は、ミシュランガイドでスイス初の3つ星を獲得している。

エネコ・アチャ・アスルメンディ(, 1977年 - )は、スペイン王国ビスカヤ県アモレビエタ＝エチャノ出身の料理人。バスク州ビスカヤ県(ビルバオ都市圏)にあるレストラン「アスルメンディ」のオーナーシェフ。

フェラン・アドリア(、1962年5月14日 - )は、フランコ体制下のスペインのバルセロナ県ルスピタレート・ダ・リュブラガート生まれのカタルーニャの料理人。ジローナ県ロザス近郊にあるエル・ブジの料理長だった。

フアン・マリ・アルサック・アラティベル (, 1942年7月31日 - )は、スペイン王国サン・セバスティアン出身の料理人。サン・セバスティアンにあるレストラン「アルサック」のオーナーシェフ。新バスク料理の世界で巨匠のひとりとされている。アルサックは自身の料理を「署名した料理。

マルティン・ベラサテギ・オラサバル(, 1960年4月27日 - )は、フランコ体制下のスペインのサン・セバスティアン生まれのバスクの料理人。サン・セバスティアン近郊の町、ギプスコア県ラサルテ＝オリアに自身の名を冠したレストランがあり、オーナーシェフを務めている。

カルメ・ルスカイェーダ(, : カルマ・ルスカリェーダ・イ・セラ, 1952年5月8日 - )は、フランコ体制下のスペインのバルセロナ県サン・ポル・ダ・マール出身のカタルーニャの料理人。

飯塚 隆太(いいづか りゅうた、1968年11月20日 - )は、新潟県十日町市生まれの日本の料理人。ミシュランガイド東京2つ星「Restaurant Ryuzu」のオーナーシェフである。

石川 秀樹(いしかわ ひでき、1965年1月15日 - )は、日本の板前、日本料理シェフ、「神楽坂 石かわ」などを経営する一龍三虎堂代表取締役。

小野 二郎(おの じろう、1925年10月27日 - )は、日本の鮨職人。すきやばし次郎創業者。「寿司の神様」との俗称も見られる。

髙木慎一朗(たかぎ しんいちろう、1970年 - )は、日本の料理人。石川県金沢市にある高級料亭「[http://www.zeniya.co.jp 日本料理 銭屋]」の二代目主人。

田中 彰伯(たなか あきのり、1961年11月7日 - )は、日本のシェフ(フランス料理)、画家。レ・クリスタリーヌにおける光るフレンチを再現した写真レ・クリスタリーヌ光る前菜(サーモンマリネversion)

中村 勝宏(なかむら かつひろ、1944年 - )は、日本の料理人・会社役員。鹿児島県阿久根市波留出身。祖父は阿久根温泉の父ともいわれ、医学博士、代議士でもあった中村静興(せいきょう)日本人で初めてパリでミシュランガイドの1つ星を獲得した。

野﨑 洋光(のざき ひろみつ、1953年1月28日 - )は、日本の日本料理人。

松嶋 啓介(まつしま けいすけ、1977年12月20日 - )は、日本の料理人、レストラン経営者である。株式会社アクセレール代表取締役社長。日本における活動においてはかつて、株式会社サニーサイドアップのマネジメントを受けていた。

村田 吉弘(むらた よしひろ、1951年12月15日 - )は和食の料理人、ミシュランガイド3つ星和食料亭「菊乃井」三代目主人。京都府京都市出身。立命館高等学校、立命館大学産業社会学部卒業。一般社団法人全日本・食学会理事長。

吉野 建(よしの たてる、1952年8月10日 - )は、日本の料理人、フランス料理のシェフ。日本やフランスで複数の店舗を経営するオーナーシェフである。鹿児島県出身。