安藤 百福(あんどう ももふく、1910年〈明治43年〉3月5日 - 2007年〈平成19年〉1月5日)は、日本の実業家。日清食品(株)創業者。インスタントラーメン「チキンラーメン」、カップ麺「カップヌードル」の開発者として知られる。

王 文彩(おう ぶんさい、ワン・ウェンツァイ、生年不詳 - 1932年)は、日本の料理人。札幌ラーメンの創始者として知られる。

林家 木久扇(はやしや きくおう、1937年〈昭和12年〉10月19日 - )は、日本の落語家、漫画家、画家、実業家。血液型はA型、出囃子は「宮さん宮さん」、定紋は林家彦六一門の定紋である「中陰光琳蔦」。前名の初代林家木久蔵としても知られる。

陳 平順(ちん へいじゅん、チェン・ピンシュン、1873年 - 1939年)は長崎県長崎市の中華料理店『四海樓』の初代店主。福建省福州生まれ。

勝俣 州和(かつまた くにかず、1965年(昭和40年)3月12日 - )は、日本のお笑いタレント、YouTuber(開始3か月の時点で登録者数3人だったことで知られる)。元劇男一世風靡、男性アイドルグループ・CHA-CHAのメンバー。愛称はかっちゃん。

岩岡 洋志(いわおか ようじ、1959年6月11日 - )は、日本の実業家。フードテーマパークのパイオニア、新横浜ラーメン博物館の創業者で、株式会社新横浜ラーメン博物館の代表取締役。

香里 有佐(こうり ありさ、3月13日 - )は、日本の女性声優。大阪府出身。青二プロダクション所属。

石原 正裕(いしはら まさひろ、1958年 - )は、日本のフリーライター、プランナー。RSK山陽放送の元社員。ゲリラうどん通ごっこ軍団(通称「麺通団」)の岡山支部長。麺通団での通称は「I原D(ディレクター)」。香川県さぬき市出身。

井田 毅(いだ たけし、1930年(昭和5年)1月13日 - 2013年(平成25年)8月20日)は、日本の実業家。サンヨー食品の創業者で、同社社長としてインスタントラーメン商品「サッポロ一番」の開発に携わった。後任社長の井田純一郎は子。

能條ジョー(1990年9月8日 - )は、日本の構成作家。2015年から2019年まで、南インド・チェンナイで本格日本式ラーメン店「AKI BAY 秋平」の運営。

竹田 恒泰(たけだ つねやす、1975年〈昭和50年〉10月24日 - )は、日本の政治評論家、作家、実業家。皇學館大学非常勤講師。株式会社エクスチェンジャーズ代表取締役。利尻昆布ラーメン「くろおび」オーナー。「令和書籍」社長。

小池さん(こいけさん)は、藤子不二雄(のちの藤子不二雄Ⓐ、藤子・F・不二雄)の漫画に登場する架空の人物。

高坂 元己(こうさか もとみ、1956年8月22日 - )は、新潟放送元アナウンサー。現在、新潟市北区文化会館館長。NPO法人新潟ジャズストリート実行委員会 理事長

バラック・クシュナー(Barak Kushner、1968年 - )は、アメリカ合衆国出身の歴史学者。「バラク・クシュナー」とも表記される。専門は近現代の東アジア史と近現代の日本史。ケンブリッジ大学教授、コーパス・クリスティ・カレッジ・フェロー。

西山 孝之(にしやま たかゆき、1930年 - 1987年)は、札幌ラーメンの麺の製造者。西山製麺の創業者。

木村 勉(きむら つとむ、1935年6月3日 - )は、日本の実業家。ラーメンチェーン店天下一品を運営する、株式会社天一食品商事ほか天下一品グループの代表取締役。

古谷 一郎(ふるや いちろう 、1968年2月17日 - )は、日本の実業家。ラーメン店「なんつッ亭」など を経営している有限会社なんつッ亭の創業者で顧問相談役。

ジロリアン陸(ジロリアンりく、1988年5月26日 - )は、日本のプロボクサー。宮城県仙台市出身。フラッシュ赤羽ボクシングジム所属。

安藤 仁子(あんどう まさこ、1917年〈大正6年〉8月16日 - 2010年〈平成22年〉3月19日)は、日本の実業家にして日清食品創業者である安藤百福の3人目の妻。

河原 成美(かわはら しげみ、1952年12月18日 - )は、日本の実業家。株式会社力の源ホールディングス創業者・代表取締役社長。元一般社団法人日本ラーメン協会副理事長。