糸川 嘉則(いとかわ よしのり、1933年10月27日 - 2014年8月31日)は、日本の栄養医学者、京都大学名誉教授。

沢田 敏男(さわだ としお、1919年〈大正8年〉5月4日 - 2017年〈平成29年〉10月18日)は、日本の農学者(農業農村工学)。農学博士(京都大学・論文博士・1955年)。京都大学名誉教授、国立工科大学名誉教授、福井県立大学名誉教授、仁愛大学名誉教授。階級は陸軍技術中尉。

薗田 坦(そのだ たん、1936年〈昭和11年〉10月18日 - 2016年〈平成28年〉4月22日)は、日本の哲学者・宗教学者(西洋近世哲学史・宗教哲学)。位階は従四位。勲等は瑞宝重光章。学位は文学博士。京都大学名誉教授、仁愛大学名誉教授、日本学士院会員。

石川 昭義(いしかわ あきよし、1959年11月 - )は、日本の教育学者。名古屋経済大学人間生活科学部幼児保育学科教授を経て、仁愛大学人間生活学部子ども教育学科教授。幼児教育が専門。学位は、教育学修士(名古屋大学)。福井県出身。

大野木 裕明(おおのぎ　ひろあき、1951年5月14日 -　)は、日本の教育心理学者、福井大学名誉教授・仁愛大学教授。専攻は教育心理学、パーソナリティ心理学。福井県生まれ。金沢大学教育学部小学校教員養成課程卒。1980年名古屋大学大学院教育学研究科博士後期課程満期退学。

石田 慶和(いしだ よしかず、1928年11月 - )は、日本の哲学者、宗教学者。文学博士(京都大学・論文博士)。龍谷大学名誉教授。初代仁愛大学学長。親鸞思想の宗教哲学的解明を研究した。京都府生まれ。

禿 了滉(とく りょうこう、1925年7月15日 - 2020年2月18日 )は、日本の真宗誠照寺派の僧侶(浄覚寺住職)、仏教学者、教育者(学校法人仁愛学園学園長)・福井県元教育委員長。

越前屋 俵太(えちぜんや ひょうた、本名、谷 雅德(たに まさのり)1961年〈昭和36年〉12月29日 - )は、日本のコメディアン、書家。血液型はO型。所属事務所はアルファ・ウェイブ。書家としての号は俵 越山(たわら えつざん)。

蓑輪 秀邦(みのわ しゅうほう、1939年6月6日 - )は、浄土真宗の僧、哲学者、仁愛大学名誉教授。福井県鯖江市出身。1963年京都大学文学部哲学科卒、真宗大谷派教学研究所に勤務ののち1972年郷里に帰り、仰明寺住職。

谷出 千代子(たにで ちよこ、1944年 - )は、日本の国文学者・児童文学研究者。仁愛大学および仁愛女子短期大学名誉教授。かこさとし ふるさと絵本館「砳」館長。