陳 唐山(ちん とうざん、チェン タンシャン、1935年9月16日 - )は、中華民国(台湾)の政治家。国家安全会議秘書長、総統府秘書長、外交部長、台南県長等を歴任。

ショーン・アン(安 鈞璨、Shone Ann、アン・ジュンカン、1983年9月20日 - 2015年6月1日)は、台湾の俳優、歌手。可米小子(コミックボーイズ)の元メンバー。輔仁大学卒業。

呉宗憲(ジャッキー・ウー、ウー・ゾンシェン 1962年〈民国51年〉9月26日 - )は、台湾の司会者、歌手、俳優(コメディアン)。通称、憲哥(憲さん)。英文表記はJacky Wu。台南県(現：台南市)出身。

魏 徳聖(ウェイ・ダーション、1969年〈民国58年〉8月16日 - )は、台湾の映画監督。

鄭世彬(チェン　スペンサー／チェン　スウビン)(1980年5月10日 - )は、日本薬粧研究家、ドラッグストア研究家、日中翻譯、作家。台湾台南人。ドラッグストア研究家。日本コスメ・OTC医薬品情報作家。日中翻訳家。

VOFAN(ヴォーハン)は、台湾のイラストレーター、漫画家。。台南市生まれ。私立中原大学建築学科卒。国立台北芸術大学大学院科技芸術科修士課程修了。本名は戴源亨。

連 戦(れん せん、、Lián Zhàn 、1936年〈民国25年〉8月27日 - )は、中華民国(台湾)の政治家。行政院長(第14代)、副総統(第7代)、中国国民党主席(第8代)などを歴任した。

盧 廣仲(ルー・グワンチョン、英語名：クラウド・ルー(Crowd Lu)、1985年7月15日 - )は台湾のシンガーソングライター。

栂井 義雄(とがい よしお、1906年9月25日 - 1983年6月27日)は、日本の経営史学者。台湾台南市生まれ。東京商科大学(現一橋大学)卒。1976年「三井物産会社の経営史的研究」で中央大学商学博士。

王 俊彦(、おう しゅんげん、ウェード式：Wang Chun-Yen、ワンチュンイェン、1980年9月15日 - )は、台湾のソフトテニス選手。

鄭 自才(てい じさい、1936年12月1日 - )は、台湾の画家・建築家・政治家・独立運動家。1936年、日本統治時代の台湾台南市に生まれる。国立政治大学建築学科を卒業。

王 幸男(おう こうだん、ワン シンナン、1941年6月27日 - )は、中華民国(台湾)の政治家、台湾独立活動家。民主進歩党所属の立法委員を4期務めた。

王 育霖(おう いくりん、台湾語: Ông Io̍k-lîm、1919年 - 1947年)は、台湾の検察官。日本本土初の台湾人検事。二・二八事件で中華民国政権により処刑される。台南市出身。言語学者、台湾独立活動家の王育徳は弟。

籃籃(らんらん、1996年〈民国85年〉7月16日 -)は台湾(中華民国)出身のチアリーダー、タレントである。本名は籃 靖玟(らん せいぶん、ウェード式：Lan Ching-Wen)で、現在チアリーディングチームのリーダーである。2025年から応援団推進隊長に就任している。

林 宜瑾(りん ぎきん、リン イージン、1969年〈民国58年〉8月25日 - )は、中華民国(台湾)の政治家、元学生運動家。民主進歩党所属の立法委員。

蔡 幸娟(ツァイ・シンジュアン、Cai Xingjuan、1966年3月18日 - )は台湾の女性歌手。北京語・台湾語ポップスならびに日本語による流行歌・演歌を得意とする。英語曲も出した。1980年8月、国民中学２年生の時、弱冠14歳でレコードデビューを果たす。

黄 朝琴(おう ちょうきん、1897年〈明治30年〉10月25日 - 1972年〈民国61年〉7月5日)は台湾嘉義県塩水港(現：台南市塩水区)出身の政治家。 妹は日本統治時代の台南で有名な詩人、黄金川。 内地とアメリカ国際法を学んだ後、中華民国に渡って国民政府外交部に勤務した。

瑟七(スーチー、1999年 (民国88年) 2月13日 -)は台湾(中華民国)出身のチアリーダー、タレントである。本名は林 沂玟(りん ぎぶん、ウェード式：Lin Yi-Wen)で、現在統一ライオンズのチアリーディングチームに所属している。

謝 龍介(しゃ りゅうかい、1961年〈民国50年〉10月3日 - )は、中華民国(台湾)の政治家。中国国民党所属。2002年(民国91年)から2022年(民国111年)まで20年間に渡って議員を務め、2024年(民国113年)には立法委員に選出された。

林 安可(りん あんか、ウェード式：Lin An-Ko、1997年5月19日 - )は、台湾(中華民国)台南市出身のプロ野球選手(右翼手)。左投左打。統一ライオンズ所属。