荘司 雅子(しょうじ まさこ、1909年10月6日 - 1998年2月22日)は、日本の教育学者。広島大学名誉教授。フレーベル研究の第一人者。日本では女性で最初の文学博士取得者。

安藤 百福(あんどう ももふく、1910年〈明治43年〉3月5日 - 2007年〈平成19年〉1月5日)は、日本の実業家。日清食品(株)創業者。インスタントラーメン「チキンラーメン」、カップ麺「カップヌードル」の開発者として知られる。

蔡 同栄(さい どうえい、ツァイ トンロン、1935年6月13日 - 2014年1月11日)は台湾の政治家。英語名はTrong chai。日本統治時代の台湾に生まれ、米国で修士号と博士号を取得した。民主主義派であり、公民投票促進会と民間全民電視公司を設立した。

工藤 直子 (くどう なおこ、1935年(昭和10年)11月2日 - )は、日本の詩人、童話作家。台湾嘉義生まれ。

鄭 弘儀(てい こうぎ)は台湾の司会者、作家。中国時報の中国駐在記者であったが、その後テレビ番組の司会や本などを執筆する。現在は、台湾の討論番組大話新聞、新聞挖挖哇の司会者を務める。

劉 振忠(りゅう しんちゅう、1951年5月13日 - ) は、台湾のカトリック教会大司教で、カトリック高雄教区の現任の司教である。洗礼名は「ペトロ」。輔仁大学、高雄明誠中学、屏東新基中学の董事長、静宜大学、文藻外語大学の董事、保健従事者評議会顧問、高雄市明誠中学チャプレンを務める。

張 俊雄(ちょう しゅんゆう、1938年〈昭和13年〉3月23日 - )は、中華民国(台湾)の政治家(民主進歩党所属)。元行政院長(首相)、海峡交流基金会理事長。

陳 明文(ちん めいぶん、チェン ミンウェン、1955年〈民国44年〉5月13日 - )は、中華民国(台湾)の政治家。元立法委員、元嘉義県長。現在は民主進歩党中央執行委員。党内では「蔡英文連線」に属する。元国民大会代表の陳明仁は兄、立法委員の陳冠廷は息子。

黄 敏惠(こう びんけい、ホアン・ミンフイ、Huang Min-hui、1959年1月20日 - )は台湾の政治家、元教員。現任の嘉義市長、中国国民党副主席。

シルヴィア・チャン(張 艾嘉、Sylvia Chang、1953年7月21日 - )は台湾出身の女優、映画監督。

ブリジット・リン(林 青霞、日本漢字音読み:りん せい か, Brigitte Lin、Lín Qīngxiá, 1954年11月3日 - )は、台湾出身の女優。

張 文環(ちょう ぶんかん)は台湾の小説家、文芸誌編集者。岡山中学校、東洋大学文学部卒。日本統治時代の台湾を代表する小説家である。張文環の作品は台湾風土の取材に基づくリアリズムに依拠した重厚な作風が特徴である。代表作の『夜猿』は皇民奉公会の台湾文学賞を受賞している。

伍 佰(ウー・バイ、1968年1月14日-)は台湾出身の歌手、俳優、作詞家、作曲家である。本名：呉 俊霖(ウー・ジュンリン)。エイベックス台湾(cutting edgeレーベル)に所属。台湾で幅広い層に支持されているトップミュージシャン。

江 蕙(台湾語白話字：(カン・フイ)、中国語ピンイン：Jiāng Huì(チァン・フエイ)、1961年9月1日 - )は台湾の女性歌手。専ら台湾語(台湾ホーロー語)で唱っており、「台語天后」(意訳：台湾語歌謡の女王)と称されている。

石 志偉(シ・ジウェイ、1977年8月14日 - )は、台湾の嘉義県出身のプロ野球選手(内野手)。ツォウ族、ツォウ語名はBasuyai。右投げ右打ち。ニックネームは「小頭」。

李 来発(リー・ライファ、り らいはつ、、1956年6月28日 - )は、台湾(中華民国)の嘉義県出身の元プロ野球選手(外野手)。右投げ右打ち。

林 斯諺(りん しげん、リン スーイェン、1983年 - )は台湾の推理作家。嘉義県新港郷生まれ。台湾推理作家協会会員。『歳月・推理』誌特約編集員。

侯 友宜(こう ゆうぎ、ホウ・ヨウイー、1957年〈民国46年〉6月7日 - )は中華民国(台湾)嘉義県出身の警察官僚、政治家。新北市長。中国国民党所属。

邱 顕智(きゅう けんち、1976年4月29日 - )は、中華民国(台湾)嘉義県出身の人権派弁護士、政治家。中華民国立法院第10期立法委員、時代力量3代目党主席(党首)。

陳 奕斉(ちん えきさい、チェン・イーチー、1972年8月27日 - )は、台湾の政治家。台湾基進の党首を務める。祖籍は嘉義県朴子市。高雄市出身。