木村 清(きむら きよし、1952年4月19日 - )は、日本の実業家。株式会社喜代村代表取締役。

米川 伸生(よねかわ のぶお、1966年7月18日 - )は、回転寿司評論家である。

佐川 芳枝(さがわ よしえ、1950年2月9日 - )は、日本のエッセイスト、児童文学作家。東京都江戸川区生まれ。昭和学院高等学校卒業。都市銀行、社団法人信託協会勤務ののち、1975年東京・東中野の「名登利寿司」主人と結婚。1978年調理師免許取得。

矢代 秀己(やしろ ひでき、1953年5月5日 - )は、日本の実業家。ジョナサン社長、小僧寿し社長。

白石 義明(しらいし よしあき、1913年11月22日 - 2001年8月29日)は、日本の経営者。世界最初の回転寿司店「元祖廻る元禄寿司」を開店した人物。

相沢 光哉(あいざわ みつや、1938年12月7日 - )は、日本の政治家、実業家。株式会社橘寿司代表取締役、宮城県寿司商環境衛生同業組合理事長、宮城県監査委員、自由民主党宮城県連幹事長、宮城県議会議長等を歴任した。

大島 敏(おおしま さとし、1950年 - 2011年11月20日)は、日本の実業家、歯科医師。がってん寿司創業者。

澤田 惣八(さわだ そうはち、1850年(嘉永3年) - 没年不明)は、日本の実業家。静岡屠場社長。精肉卸小売製氷問屋業。

ビョーン・エイリク・オルセン(、1955年 - )は、ノルウェーの水産学者、経営学者、元駐日ノルウェー大使館員。日本にノルウェーサーモンを普及させた。「サーモン寿司の発明者」とも言われる。