遠藤 賢次郎(えんどう けんじろう、1942年5月27日 - )は、岡山県津山市出身の政治運動家、特殊株主。クレーマーとしても有名。

伊賀 貞雪(いが さだゆき、1922年11月14日 - )は、日本の政治家。元愛媛県知事(3期)。1987年に初当選し、以後連続三選を果たす。1999年には四選を目指したが、反対派の推す新人の元文部省の官僚・加戸守行に敗れた。

平野 寿将(ひらの ひさま、1960年2月24日 - )は、日本の料理家。レストラン「ヒサマズキッチン」のオーナー。料理教室「寿将塾」主宰。食品開発アドバイザー。コンサルタント会社「ヒサマプロジェクト」社長。広島県在住。

中塚 眞喜子(なかつか まきこ、1974年6月11日 - )は、元RNB南海放送の女性アナウンサー。愛媛県松山市出身。愛媛県立松山商業高等学校、松山大学経済学部を卒業後、1997年南海放送に入社。元ミス松山。

藻利 重隆(もうり しげたか、1911年11月30日 - 2000年２月18日)は、日本の経営学者。専門は労務管理。一橋大学名誉教授、山梨学院大学名誉教授である。博士(商学)(1960年、一橋大学にて取得)。紫綬褒章及び勲二等瑞宝章受章。元日本経営学会理事長。

青野 勝広(あおの かつひろ、1944年2月7日 - )は、日本の経済学者、松山大学経済学部教授、元松山大学学長。経済学博士。専門は土地問題。

兵頭 勝代(ひょうどう かつよ、本名：宮本 勝代、1967年- )は日本の元陸上競技選手、トライアスロン選手。愛媛県出身。

崎山 好春(さきやま よしはる、1897年(明治30年)9月19日 - 1974年(昭和49年)6月10日)は日本の実業家。大同海運社長、大日海運会長を務めた。作家で東京都知事をつとめた石原慎太郎、俳優石原裕次郎兄弟の実父石原潔の前妻勝子は崎山の妻の姪にあたる。

白䂖 春樹(しらいし はるき、1912年(明治45年)1月2日 - 1997年(平成9年)3月30日)は、愛媛県伊予郡松前町出身の政治家。愛媛県議会議員時代に自由民主党愛媛県連を率いてリーダーシップを発揮し、保守王国愛媛の基盤を作り、愛媛県知事を4期務めた。

土佐 礼子(とさ れいこ、戸籍名：村井 礼子・旧姓：土佐、1976年6月11日 - )は、日本の女子陸上競技元選手。専門は長距離走・マラソン。愛媛県松山市(旧北条市)出身。現役時代は三井住友海上火災保険(旧・三井海上火災保険)所属。

大平 美樹(おおひら みき、1981年6月28日 - )は、日本女子の元陸上競技(長距離種目)・マラソンの選手である。愛媛県宇和島市(旧北宇和郡吉田町)出身。

越智 二良(おち じろう、1891年1月26日 - 1991年4月18日)は愛媛県松山市出身の随筆家、評論家、郷土史家である。俳号は水草。柳号は緋威子、やなぎ丸。

豊田 雅孝(とよた まさたか、1898年9月5日 - 1991年2月14日)は、日本の商工官僚、政治家。参議院議員(2期)。

津川 武久(つがわ たけひさ、1978年5月20日 - )は、愛媛県松山市出身のサッカー指導者。

武田 治郎(たけだ じろう、1972年9月18日 - )は、愛媛県松山市出身の元プロサッカー選手、サッカー指導者。現役時のポジションはゴールキーパー。

田中 誠一(たなか せいいち、1926年(大正15年)4月11日 - 2003年(平成15年)4月8日)は、日本の政治家、第25・26代松山市長。

久保 喬(くぼ たかし、本名：久保 隆一郎、1906年11月13日 - 1998年10月23日)は、日本の児童文学作家。

矢野 学(やの まなぶ、1978年12月11日 - )は、愛媛県出身で、愛媛県社会人リーグ・久枝フットボールクラブ所属のサッカー選手。ポジションは、MF、DF。

仙波優(せんば まさる、1974年9月22日 - 1999年11月27日)は、愛媛県出身の元ラグビー選手。元トヨタ自動車ヴェルブリッツ所属。

渡邊 創太(わたなべ そうた、2000年8月25日 - )は、愛媛県今治市出身のサッカー選手。ポジションは、ディフェンダー(DF)。