足立 勇(あだち いさむ、1901年〈明治34年〉11月2日 - 1968年〈昭和43年〉1月11日)は、日本の食物史研究家。

磐鹿六鴈(いわかむつかり)は、『日本書紀』等に伝わる古代日本の人物。『日本書紀』では「磐鹿六鴈」や「六鴈臣(むつかりのおみ)」、他文献では「磐鹿六獦命」や「磐鹿六雁命」・「伊波我牟都加利命」とも表記される。『古事記』に記載はない。

山路 健(やまじ たけし)、1918年3月31日 - 1999年6月8日)は、日本の農業史学者、食文化研究家、文筆家。

松本 紘宇(まつもと ひろたか、1942年 - )は、作家、食文化研究家、すし店経営者。

田沢 竜次(たざわ りゅうじ、1953年 - )は、通俗文化に関するライター。編集者の里見真三とともにB級グルメという言葉を考案し、定着させた人物である。　

加藤 敏明(かとう としあき、1965年 - )は、日本の起業家。和食プロデューサー。加藤水産 代表取締役社長。

沼本 憲明(ぬまもと のりあき)は、山口県岩国市周東町出身の肉職人。WAGYU JAPAN㈱ 代表取締役。㈱ミコー食品 代表取締役。