李 時珍(り じちん、1518年7月3日(正徳13年5月26日) - 1593年(万暦21年))は、中国大陸明の医師・本草学者。字は「東璧」、号は「瀕湖山人」。中国本草学の集大成とも呼ぶべき『本草綱目』や、奇経や脈診の解説書である『瀕湖脈学』・『奇経八脈考』を著した。

ウィリアム・ターナー(William Turner、1508年? - 1568年7月13日?)は、イギリス(イングランド王国)の牧師、宗教改革者。医者、博物学者としても知られる。イタリアのフェラーラとボローニャの大学で薬学を学んだ。初期の植物学者、薬剤師(ハーバリスト)の一人である。

ジョン・パーキンソン(John Parkinson, 1567年 - 1650年)は、イギリスの偉大な薬剤師(ハーバリスト)であり、植物学者、博物学者、造園家である。若年期をヨークシャーで過ごし、14歳の時に見習い薬剤師になるため、ロンドンに移住した。

ペダニオス・ディオスコリデスまたはペダニウス・ディオスクリデス(, , 40年頃 - 90年)は、ローマ帝国期のギリシア語著述家、医者、薬理学者、植物学者である。薬理学と薬草学の父と言われる。小アジアのキリキアのの出身で、ローマ皇帝ネロの治世下の古代ローマで活動した。

陶 弘景(とう こうけい、孝建3年4月30日(456年6月18日)- 大同2年3月12日(536年4月18日))は、中国六朝時代の医学者・科学者であり、道教の茅山派の開祖。字は通明。隠居後は名を捨て華陽隠居と名乗り、晩年には華陽真逸と称した。

ヨハネス・ツォルン(Johannes Zorn、1739年 - 1799年)は、ドイツの薬学者、植物学者、植物画家である。

大高 元恭(おおだか もとやす、宝暦8年10月16日(1758年11月16日) - 文政末年)は蘭学の草創期に活躍した日本の医師、蘭学者。本草学者。箸尾元恭とも名乗ったが、高階氏であったため大高と称した。元喬と記載されることもある。

ジョン・ジェラード(John Gerard、1545 – 1611 | 1612)は、イギリスの床屋外科、植物学者である。

セバスチャン・クナイプ(Sebastian Kneipp、1821年5月17日 - 1897年6月17日)は、ドイツバイエルン州の司祭であり、自然療法医学運動の先駆者の1人である。一般的に彼は「クナイプ式水浴法」(「Kneippism」)の体系化を行う。