江 日昇(こう じつしょう、拼音：Jiāng Rì-shēng、生没年不明)は、福建の人で、清朝の歴史作家である。台湾の歴史を記した『台湾外記』を記している。

洪 承疇(こう じょうちゅう、1593年10月16日(万暦21年9月22日) - 1665年4月3日(康熙4年2月18日))は、中国明末清初の官僚・武将。字は彦演、号は亨九。福建省泉州府南安県英都の人。

施 琅(し ろう、、台湾語: Si Lông、1621年 - 1696年)は、明末期から清初期の軍人。特に台湾の鄭氏政権の攻略など、水軍の運用に優れた提督として知られる。

張 瑞図(ちょう ずいと、1570年 - 1640年以後)は、明の書家・画家・政治家。字は長公(ちょうこう)・无画(むが)といい、二水(じすい)・果亭山人・白毫庵・平等居士などと号し、官は内閣に参与した。泉州府晋江県の出身。

鄭 芝龍(てい しりゅう、チェン・チーロン、拼音：Zheng Zhī-lóng、Nicholas Iquan、万暦32年3月18日〈1604年4月16日〉- 順治18年10月3日〈1661年11月24日〉)は、中国明朝末期に中国南部および日本などで活躍した貿易商、海賊、官員である。

木庵性瑫(もくあん しょうとう)は、江戸時代前期に明国から渡来した臨済宗黄檗派(黄檗宗)の僧。俗姓は呉氏。勅諡号は慧明国師。福建省泉州府晋江県の出身。

兪 大猷(ゆ たいゆう、拼音：Yú Dà-yóu、1503年 - 1579年)は、明代の武官。字は志輔、号は虚江、諡号は武襄。福建省泉州府晋江県濠市の出身。対倭寇戦で活躍した。その著書『剣経』は剣と言えますが棍術についての本である。

李 卓吾(り たくご、嘉靖6年10月26日(1527年11月19日) - 万暦30年3月16日(1602年5月7日))は、中国明代の思想家・評論家。陽明学左派(泰州学派)に属する。泉州府晋江県の出身。もとの名は林載贄(りん さいし)。のちに姓を李と改める。

李 旦(り たん、? - 1625年8月12日、英名：Andrea Dittis)は、17世紀に活躍した中国人貿易商人(海商)。キリスト教徒でもあったので、アンドレア李旦・唐人カピタンとも呼ばれる。福建省泉州府同安県の人。はじめマニラを拠点とするが、のちに日本の平戸に移住。

郭懷一(かく かいいち、1603年? - 1652年9月7日)は、オランダ統治時代の台湾で活動した開墾の指導者。福建省泉州同安県生まれ。郭懷一は現在の台南市永康区一帯で開墾に従事していた入植者であった。

頼 昌星(らい しょうせい、Lai Changxing、1958年9月15日 - )は中華人民共和国の実業家で、遠華会社の元会長で、遠華密輸事件の主犯とされている。

林梧桐(りん ごとう、リム・ゴートン、ピンイン：Lín Wútóng、英：Lim Goh Tong、1918年2月28日 - 2007年10月23日)は、マレーシアの実業家で、観光から製造業にまで至る広範な分野の事業を展開するゲンティン・グループの所有者。

蔡 確(さい かく、1037年 - 1093年)は、北宋後期の政治家。字は持正。諡は忠懐。泉州晋江県の人。

巌頭全奯(がんとう ぜんかつ)は、中国の唐代の禅僧。諡は清儼大師。俗姓は柯。泉州南安県の出身。

雪峰義存(せっぽう ぎぞん)は、中国の唐末から五代十国時代の禅僧。諡は真覚大師。俗姓は曾。泉州南安県の出身。

蘊謙戒琬(うんけん かいわん、1610年(万暦38年) - 1673年(寛文13年))は、江戸時代前期に中国の明から渡来した僧。

覚海(かくかい、? - 寛永14年(1637年)は、江戸時代前期に中国の明から渡来した僧。福建省泉州府の出身。

黄 自強(こう じきょう)は、中華民国の軍人・政治家。旧名は育山または玉山だが、後に自強と改名した。字は良。号は嵩坡。台灣新竹人，祖籍は福建省福州府(現在の閩県)。

陳 伯達(ちん はくたつ、1904年7月29日 - 1989年9月20日)は、中華人民共和国の政治家。彼は廬山会議で失脚するまでは毛沢東の身辺にいた最重要の世論を発言した人物である。文化大革命前期において四人組以外の「第五号人物」と見られた。

丁克家(ていこっか、1813年 - 1873年)は台湾において孝子とされる人物。1996年に中華民国教育部により『三十六孝(台湾新版)』に収録され、台湾で広く知られるようになった人物である。