陸 羽(りく う、733年 - 804年)は、中国の唐代の文筆家。茶の知識をまとめた『茶経』3巻などを著述した。またの名を疾、字(あざな)は鴻漸(こうぜん)、季疵、号は桑苧翁と称した(他からは竟陵子と呼ばれた)。

杉山 彦三郎(すぎやま ひこさぶろう、安政4年7月5日(1857年8月24日) - 1941年(昭和16年)2月7日)は、日本の農業技術者、政治家。位階は従四位。勲等は勲三等。

辻村 みちよ(つじむら みちよ、1888年〈明治21年〉9月17日 - 1969年〈昭和44年〉6月1日)は、日本の農学者。“日本初の“女性農学博士。お茶の水女子大学教授を経て、実践女子大学名誉教授。茶カテキンを初めて分離するなど、緑茶の化学成分に関する研究で知られる。

大森 正司(おおもり まさし、1942年5月6日 - )は、日本の食物科学者。大妻女子大学名誉教授。「お茶博士」と呼ばれる。東京都生まれ(宮城県出身とする記述もある)。東京農業大学農芸化学科卒業、同大学大学院農学研究科農芸化学専攻博士課程修了。農学博士。

明菴栄西(みょうあん えいさい/ようさい、永治元年4月20日(1141年5月27日) - 建保3年7月5日(1215年8月1日))は、平安時代末期から鎌倉時代初期の僧。日本における臨済宗の開祖、建仁寺の開山。天台密教葉上流の流祖。字が明菴、諱が栄西。

ロバート・フォーチュン(Robert Fortune、1812年9月16日 - 1880年4月13日)はスコットランド出身の植物学者、プラントハンター、商人。中国からインドへチャノキを持ち出したことで有名。

明恵(みょうえ)は、鎌倉時代前期の華厳宗の僧。法諱は高弁(こうべん)。明恵上人・栂尾(とがのお)上人とも呼ばれる。父は平重国。母は湯浅宗重の四女。現在の和歌山県有田川町出身。華厳宗中興の祖と称される。

鈴江 泰造(すずえ たいぞう、1848年(嘉永元年2月) - 1906年(明治39年)2月11日)は、日本の政治家(衆議院議員、島根県第2区選出、当選1回)、島根県の大地主。