石塚 左玄(いしづか さげん、嘉永4年2月4日(1851年3月6日) - 明治42年(1909年)10月17日)は、明治時代の日本の医師・薬剤師、であり陸軍で薬剤監、軍医を勤めた。玄米・食養の元祖で、その食養は食養会につながり普及活動を行った。福井藩(現福井県)出身。

二木 謙三(ふたき けんぞう、1873年(明治6年)1月10日 - 1966年(昭和41年)4月27日)は、秋田県秋田市生まれの医学博士で文化勲章受章者。北里柴三郎に比肩する世界的な細菌学者で、鼠咬症(そこうしょう)スピロヘータの発見、天然免疫学理の証明などの実績を遺した。

桜沢如一。1920年(28歳前後)、パリにて。櫻澤 如一(さくらざわ、ゆきかず、にょいち、若き日はじょいち、1893年10月18日 - 1966年4月24日)は、日本の思想家、マクロビオティック(食養)の提唱者。

砂田 登志子(すなだ としこ)は日本の食育ジャーナリスト。「BSE(牛海綿状脳症・狂牛病)問題調査検討会」、内閣府「食の信頼確保に関する勉強会」委員。

東城 百合子(とうじょう ゆりこ、1925年〈大正14年〉10月1日 - 2020年〈令和2年〉2月22日)は、自然療法の先駆者であり、あなたと健康社の主宰者。あなたと健康社で料理教室の講師をしていたことから、東城先生と呼ばれる事も多い。