岩村 昇(いわむら のぼる、1927年5月26日 - 2005年11月27日)は、日本の医学者、医師。愛媛県宇和島市出身。

山根 義久(やまね よしひさ、1943年4月3日 - )は、鳥取県出身の獣医師。1989年世界で初めての動物用の超小型の人工心肺装置を試作し、10例中8例の成功例を報告した。獣医療における循環器の権威。鳥取県立倉吉東高等学校、鳥取大学農学部獣医学科卒業。

有田 光雄(ありた みつお、1930年2月22日 - )は、日本の労働運動家。島根県出身。子息は立憲民主党前参議院議員・ジャーナリストの有田芳生。　

井元 乾一郎(いもと けんいちろう、1946年6月17日 - )は、岡山県苫田郡鏡野町出身の地方政治家。鏡野町長を務めた後、1999年より岡山県議会議員を務める。

安東 浩正(あんどう ひろまさ、 HIROMASA ANDOW、1970年1月23日 - )は、日本の冒険家、サイクリスト、登山家、飛行家。広島県出身。神奈川県藤沢市在住。現在、海外高所登山・トレッキング・辺境旅行のガイドとしてワンダートレックを主催。

川原 隆造(かわはら りゅうぞう、1939年 - 2007年)は日本の医学者、精神科医。鳥取大学名誉教授。鳥取大学病院に内観療法室を設け、内観療法による治療とその研究に実績を上げた。また、日本内観医学会、国際内観療法学会の設立に尽力した。

ゆうむ はじめ(1955年11月9日 - )は、日本のオカルト研究家、謎本ライター、小説家。西風隆介(ならい りゅうすけ)名義で小説も執筆している。

丸山 聡美(まるやま さとみ、1984年8月15日 - )は、山陰放送(BSS)のアナウンサー。鳥取県東伯郡出身。

改野 由佳(かいの ゆか、1983年2月25日 - )は、日本のフリーアナウンサー。

近藤大生(こんどう もとお、1933年9月10日- )は、日本の教育社会学者、大阪教育大学名誉教授。専攻は教育社会学、教育学。

小泉 顕雄(こいずみ あきお、1951年7月27日 - )は、浄土宗報恩明照会理事。元参議院議員(当選1回)・園部町議会議員(2期)。京都府船井郡園部町(現・南丹市)出身。

上原 浩(うえはら ひろし、1925年 - 2006年5月1日)は、日本の酒造技術者、元財務局課税物件鑑定官、元鳥取県工業試験場技師、鳥取県酒造組合連合会技術顧問、蔵元交流会常任顧問、日本酒サービス研究会(SSI)最高技術顧問、ここに美酒あり選考会審査委員長、鳥取県出身。

松岡 利勝(まつおか としかつ、1945年〈昭和20年〉2月25日 - 2007年〈平成19年〉5月28日)は、日本の農水官僚、政治家。農林水産大臣(第41代)、衆議院議員(6期、自由民主党)を歴任。

老松 克博(おいまつ かつひろ、1959年 - )は、日本のユング心理学者・精神科医・ユング派分析家・臨床心理士。学位は、医学博士(鳥取大学)。大阪大学大学院人間科学研究科教授。

押村 光雄(おしむら みつお、1948年12月9日 - )は、日本の分子生物学者で染色体を人工染色体ベクターに搭載させる技術(染色体工学)を確立した人物。理学博士(北海道大学・1982年)。鳥取大学・染色体工学研究センター特任教授、鳥取大学名誉教授。

小林 裕和(こばやし ひろかず、1954年12月 - )は、日本の生物学者(植物分子遺伝学)、実業家。学位は農学博士(名古屋大学・1982年)。奈良先端科学技術大学院大学研究推進機構特任教授・研究推進部門部門長、株式会社グリーン・インサイト代表取締役(初代)、静岡県立大学名誉教授。

遠藤 茂(えんどう しげる、1906年1月30日 - 1981年7月24日)は、昭和期の農学者・政治家。鳥取県知事。

山本 進一(やまもと しんいち、1952年(昭和27年)7月22日 - 2022年(令和4年)9月3日)は、日本の農学者、農学博士。国立大学法人の理事や副学長など、大学・研究機関における要職を歴任した。

三好 規之(みよし のりゆき)は、日本の農芸化学者・化学者(食品機能学・細胞生物学・分子生物学・質量分析)。学位は博士(農学)(名古屋大学・2004年)。静岡県立大学食品栄養科学部准教授・大学院食品栄養環境科学研究院准教授。

宇仁菅 真(うにすが まこと、1965年11月14日 - )は、日本の俳優。劇団五期会所属(マネージメントはライターズ・カンパニー)。鳥取県倉吉市出身。身長172cm。子供番組「ストレッチマン」シリーズのストレッチマンが代表作として知られている。