エンゲルベルト・ケンペル(エンゲルベアト・ケンプファー、Engelbert Kämpfer、1651年9月16日 - 1716年11月2日)は、ドイツ北部レムゴー出身の医師、博物学者。ヨーロッパにおいて日本を初めて体系的に記述した『日本誌』の原著者として知られる。

カスパル・シャムベルゲル(、1623年9月11日 - 1706年4月8日)は、ドイツ人の外科医及び商人。1649年から1651年に日本に滞在し、蘭方医学の史上初の流派の祖となった(「カスパル流外科」)。

ヨハン・アンドレアス・アイゼンバルト(Johann Andreas Eisenbarth、1663年3月27日 – 1727年11月11日)は17世紀のドイツの医者である。ドイツの各地をサーカス巡業のような方法で治療旅行し、自家製の薬を売り歩いた。

ミヒャエル・ベルンハルト・ヴァレンティニ(Michael Bernhard Valentini, 1657年11月26日 - 1729年3月18日)は、ドイツの医師、博物学者。

ルドルフ・ヤーコプ・カメラリウス(Rudolf Jakob Camerarius, 1665年2月12日 - 1721年9月11日)はドイツの植物学者、医師。テュービンゲン生まれで、同地の大学に学び、その地で亡くなった。

ヨハン・ゲオルク・ジーゲスベック(Johann Georg Siegesbeck、1686年3月22日 - 1755年1月3日)は、ドイツの医師、植物学者である。サンクトペテルブルクの科学アカデミーの植物学の教授を務め、1735年からサンクトペテルブルクの植物園で働いた。

ゲオルク・エルンスト・シュタール(, 1659年10月22日 - 1734年5月24日)は、ドイツの化学者・医師である。