赤沢仁兵衛
| 読み | アカザワニヘイ |
|---|---|
| 生没年 | 1837年11月07日 - 1920年01月01日 |
| 年齢 | 満82歳1ヶ月没 |
| 星座 | 蠍座(さそり座, Scorpio, The Scorpion) |
| 干支 | 酉年(とり年) |
赤沢 仁兵衛(あかざわ にへい、天保8年10月10日(1837年11月7日) - 大正9年(1920年)3月6日)は、赤沢式栽培法の開発で知られる農業技術者。「川越の甘藷先生」とも呼ばれる。
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