ガルド・マンジェ

ガルド・マンジェ()はフランス料理のブリガード・ド・キュイジーヌにおいて、冷製オードブルや冷たいデザートなどを担当する料理人のこと。各セクションに配る食材の管理や食材の下ごしらえも行う。

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