小田嶋 成和(おだしま しげよし、1927年3月18日 - 1980年2月7日)は、日本の病理学者、専門は実験腫瘍学、特に化学物質による発がん研究。宮城県仙台市出身。倫理学者・白井成允の三男。

黒川 雄二(くろかわ ゆうじ、1939年(昭和14年)9月20日 - )は日本の基礎医学研究者、厚生労働技官。専門は毒性学、実験腫瘍学。北海道札幌市生まれ。黒川利雄の長男。

戸部 満壽夫(とべ ますお、1929年(昭和4年)2月15日 - 2008年(平成19年)11月23日)は、厚生労働省厚生技官・研究者、専門は薬理学、毒性学。AF-2の毒性評価などの研究がある。医学博士群馬県吾妻郡嬬恋村に出生。胃癌のため逝去、享年79。

ヨハン・フレデリック・エイクマン(Johann Frederik Eijkmann、Eykmanとも、1851年1月19日-1915年7月1日)は、オランダ人の薬学者、化学者。明治時代に来日し、植物成分の研究に有機化学と栄養分析の手法を導入し、日本の薬学における新分野の基礎を築いた。

アントン・ヨハネス・コルネリス・ゲールツ(Anton Johannes Cornelis Geerts、1843年3月20日 - 1883年8月15日)は、オランダの薬学者。日本薬局方の草案を起草するなど近代日本の薬事行政、保健衛生の発展に貢献した。

柴田 承桂(しばた しょうけい、嘉永3年5月12日 (旧暦)(1850年6月21日)- 明治43年(1910年)8月2日)は、日本の化学者、薬学者。柴田桂太・雄次の父。

田原 良純(たはら よしずみ、1855年8月18日(安政2年7月6日) - 1935年6月3日)は、日本の薬学者。日本最初の薬学博士で、フグ毒の発見者として著名。

長與 專齋(新字体：長与 専斎、ながよ せんさい、天保9年8月28日〈1838年10月16日〉 - 明治35年〈1902年〉9月8日)は、日本の医師、医学者、官僚。本姓は藤原氏、号は松香、諱は秉継。

石館 守三(いしだて もりぞう、1901年1月24日 - 1996年7月18日)は、日本の薬学者、薬理学者。日本の薬学界のパイオニア。ハンセン病治療薬「プロミン」を合成し、多くのハンセン病患者を救った。

豊岡 利正(とよおか としまさ、1952年1月 - )は、日本の厚生官僚、薬学者(薬品分析化学・生体機能分子分析学・環境分析化学)。学位は薬学博士(東京大学・1985年)。

長井 長義(ながい ながよし、、1845年7月24日〈弘化2年6月20日〉 - 1929年〈昭和4年〉2月10日)は、日本の薬学者、化学者、教育者。東京帝国大学名誉教授。日本薬学会初代会頭、大日本製薬技師長。日独協会理事長。帝国学士院会員。

米谷 民雄(まいたに たみお)は、日本の環境官僚・厚生官僚・化学者(食品衛生学・食品化学・分析化学)。薬学博士(京都大学・論文博士・1979年)。静岡県立大学食品栄養科学部特任教授・大学院生活健康科学研究科特任教授、社団法人日本食品衛生学会会長。

中嶋 圓(なかじま まどか、1956年5月 - )は、日本の農林官僚、生物学者。学位は博士(食品栄養科学)(静岡県立大学・2007年)。静岡県立大学学長補佐・事務局教育研究推進部地域・産学連携推進室室長・特任准教授。新字体で中島 円(なかじま まどか)とも表記される。

中澤 憲一(なかざわ けんいち)は日本の厚生労働官僚、薬学者。厚生労働省の施設等機関である国立医薬品食品衛生研究所元薬理部長。

長谷川 隆一(はせがわ りゅういち、1949年 - )は日本の厚生労働官僚、生化学者。学位は薬学博士(静岡薬科大学)。国立医薬品食品衛生研究所医薬安全科学部前部長。

山本 美智子(やまもと みちこ)は、日本の厚生官僚、薬学者(医薬品情報学)。学位は博士(医学)(東京医科歯科大学)。昭和薬科大学薬学部教授。鈴鹿医療科学大学薬学部教授などを歴任した。

八田 貞義(はった さだよし、1909年9月8日 - 1986年12月20日)は、日本の政治家。自由民主党衆議院議員。1979年に勲一等瑞宝章受章。

ベルナルデュス・ヴィルヘルムス・ドワルス(Bernardus Wilhelmus Dwars、1844年7月11日 - 1880年6月27日)は、明治時代にお雇い外国人として来日したオランダの薬学者、薬剤師である。

林 裕造(はやし ゆうぞう)は、日本の医学者、医師。国立衛生試験所安全性生物試験研究センター長や、日本健康・栄養食品協会理事長、実験動物中央研究所学術顧問などを務めた。

藤原 康弘(ふじわら やすひろ、1960年 - )は、日本の内科医。内閣官房医療イノベーション推進室次長や、国立がん研究センター中央病院副院長を経て、医薬品医療機器総合機構理事長。