井伊 直愛(いい なおよし、1910年(明治43年)7月29日 - 1993年(平成5年)12月2日)は、日本の水産学者・政治家。旧彦根藩主井伊家の第16代当主。農学博士(東京大学・論文博士・1961年)(学位論文「極東海域におけるアミ科の分布に関する研究」)。

石川 千代松(いしかわ ちよまつ、1860年1月30日(万延元年1月8日) - 1935年(昭和10年)1月17日)は、日本の動物学者。進化論を日本に紹介したことで知られる。1909年には、琵琶湖岸の滋賀県水産試験場の池でコアユの飼育に成功し 、全国の河川に放流する道を開いた。

大隅 清治(おおすみ せいじ、1930年7月12日 - 2019年11月2日)は、日本の水産動物研究者。特に鯨類の権威。学位は、農学博士(東京大学・1964年)。日本鯨類研究所理事長等を歴任。妻は電子顕微鏡学者の大隅正子。長女は神経科学者の大隅典子。

倉場 富三郎(くらば とみさぶろう、明治3年12月8日〈1871年1月28日〉- 昭和20年〈1945年〉8月26日)は、日本の実業家、水産学者。

河井 智康(かわい ともやす、1936年5月27日 - 2006年5月30日)は、日本の海洋学者。学位は、農学博士。

島津 忠秀(しまづ ただひで、1912年(明治45年)3月27日 - 1996年(平成8年)7月9日)は、日本の水産学者・切手収集家・実業家。島津氏第31代当主。

岡村 金太郎(おかむら きんたろう、慶応3年4月2日(1867年5月5日) - 昭和10年(1935年)8月21日)は、日本の海藻学者・水産学者。日本海藻学の開拓者として明治から昭和初期にかけて活躍し、養殖の基礎を築いた。また、日本で初めてプランクトンを定性的に研究した。

奥山 虎章(おくやま とらふみ / こうしょう、1848年1月9日(弘化4年12月4日) - 1887年(明治20年)4月16日)は、上山藩出身の医学者、水産学者、大日本帝国海軍軍医寮教官。通称・又三郎(またさぶろう)、玄良。

河原田 盛美(かわらだ もりはる/もりよし、天保13年10月5日(1842年11月7日) - 大正3年(1914年)8月15日)は、幕末・明治の農学者。一時、会津藩や内務省・農商務省に出仕していた。

岸上 鎌吉(きしのうえ かまきち、ローマ字表記：Kamakichi Kishinouye、慶応3年11月4日(1867年11月29日) - 昭和4年(1929年)11月22日)は、日本の動物学者・水産学者。

北原 多作(きたはら たさく、明治3年1月12日(1870年2月12日) - 大正11年(1922年)1月12日)は、日本の海洋学者、水産学者。日本における水産行政、水産学研究、海洋測器開発の先駆者として知られる。

青山 千春(あおやま ちはる、1955年〈昭和30年〉 - )は、日本の水産学研究者。博士(水産学)、東京海洋大学特任准教授、独立総合研究所代表取締役社長。夫は参議院議員、作家、同研究所元社長の青山繁晴、長男は同研究所前社長の青山大樹。

乗木新一郎(のりき しんいちろう、1946年8月12日 - )は、日本の環境学者・水産学者。水産学博士(北海道大学)。専門は分析化学・地球化学。特に、海洋からの化学物質の除去過程。北海道大学名誉教授。藤女子大学元教授。北海道上磯郡木古内町出身

影山 昇(かげやま のぼる、1935年6月5日 - )は、日本の教育学者、東京水産大学名誉教授。

伊豆川 浅吉(いずかわ あさきち、1903年(明治36年)11月3日 - 1968年(昭和43年)8月24日)は、日本の水産学者、歴史学者。元東京水産大学教授。専門は漁業史、水産経済学。

西村 真琴(にしむら まこと、1883年(明治16年)3月26日 - 1956年(昭和31年)1月4日)は、日本の生物学者。元・北海道帝国大学教授。マリモの研究や、人間型ロボット「學天則」の制作などで知られるほか、保育事業にも貢献した。次男は2代目水戸光圀役で知られる俳優の西村晃。

横山 信一(よこやま しんいち、1959年7月21日 - )は、日本の政治家、水産学博士。公明党所属の参議院議員(3期)、財務副大臣。函館水産試験場科長、北海道議会議員(2期)、農林水産大臣政務官、復興副大臣などを歴任した。

村田 喜一(むらた きいち、1904年(明治37年) - 1987年(昭和62年))は、日本の農学者・水産学者・栄養学者。農学博士(北海道帝國大学)。医学博士(大阪帝國大学)。北海道大学名誉教授。元函館大学学長。石川県河北郡津幡町出身。

山本 祥吉(やまもと しょうきち、1886年(明治19年)10月25日 - 1976年(昭和51年)10月28日)は、日本の調味学者。農林省水産講習所教授、水産試験場技師、南興水産取締役、東海大学教授、東京水産大学講師。

久保 伊津男(くぼ いつお、1909年3月16日 - 1968年4月10日)は、日本の動物学者、海洋生物学者。東京水産大学教授。水産動物資源学を研究し、クルマエビの権威だった。鹿児島県日置郡東市来村(現・日置市)出身。1928年錦城中学校卒業。