ポール・ボキューズ(Paul Bocuse, 1926年2月11日 - 2018年1月20日)は、フランスのリヨン近郊にあるレストラン「ポール・ボキューズ」のオーナー3つ星シェフで、ボキューズ・ドール賞の創設者。

フェルナン・ポワン(、1897年2月25日 - 1955年3月5日)はフランス料理の料理人。「料理の神様」、「現代フランス料理の始祖」、「現代フランス料理の生みの親」と称される。

アンドレ・ルコント(André Lecomte, 1932年 - 1999年)は、フランス出身のパティシエ。日本で初となるフランス菓子専門店を開店させた。今日の日本におけるスイーツブームの草分け的存在である。

ジャン＝シャルル・ロシュー(Jean-Charles Rochoux, 1973年 - )は、フランスのショコラティエ。

ジョエル・ロブション(, 1945年4月7日 - 2018年8月6日)は、フランスのシェフ。ジョエル・ロビュションの表記もみられる。世界で最も多くミシュランの星を持つ有名シェフとして知られている。

ベルナール・ロワゾー(Bernard Loiseau、1951年1月13日 - 2003年2月24日)は、フランスの料理人・実業家。バターを使ったこってりとした料理からの脱却を目指し、ヌーヴェル・キュイジーヌの影響もうけながら、素材の味を引き出すことに重点を置いた。

ヤニック・アレノ(, 1968年12月16日 - )は、フランスのフランス料理のシェフ、実業家。2007年以降、ミシュランガイドの3つ星を保持している。2015年以降、フランス国内にて3つ星レストランを2軒同時に持っている唯一の存在である。

ティエリー・ヴォワザン(Thierry Voisin、1964年 - )は、フランス共和国アンドル＝エ＝ロワール県トゥール出身の料理人。帝国ホテル東京レ・セゾンのシェフ。

エミリオ・ラルディ (、1808年5月11日 - 1887年1月17日)は、フランス - スペインのパティシエ、料理人、実業家。1839年にマドリードのサン・ヘロニモ通りにレストラン「ラルディ」を設立した。