小島 洋一郎(こじま よういちろう、1967年11月23日 - )は、日本の工学者。北海道科学大学工学部電気電子工学科・工学研究科電気電子工学専攻教授、同大学寒地未来生活環境研究所副所長。北海道恵庭市出身。

河野友美(こうの ともみ、1929年2月1日－1999年2月23日)は、日本の食品研究家。

本同 宏成(ほんどう ひろのり)は、日本の物理学者(結晶学・結晶成長学・食品物理学)。学位は博士(理学)(大阪大学・2003年)。静岡県立大学食品栄養科学部准教授。立命館大学理工学部講師、北海道農業研究センターテニュアトラック研究員、広島大学生物生産学部講師などを歴任した。

鈴木 明治(すずき めいじ / あきはる、1907年8月 - 2005年10月27日)は、日本酒を中心に酒類を対象とした研究をおこなった、日本の醸造学、発酵化学研究者。醸造試験所所長、東京農業大学教授などを歴任した。

阿部 啓子(あべ けいこ、1947年3月8日 - ) は、日本の農学者。東京大学名誉教授。太陽化学取締役。伊藤園取締役。

高橋 伸一郎 (たかはし しんいちろう)は、日本の内分泌学者。専門は分子内分泌学。東京大学大学院農学生命科学研究科教授。ノボ ノルディスク成長・発達研究賞等受賞。

菅原 達也(すがわら たつや、1968年 - )は、日本の農学者。京都大学大学院農学研究科応用生物科学専攻海洋生物生産学講座教授。

内田 浩二(うちだ こうじ、1959年 - )は、日本の農学者。東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻講座食品科学講座教授。

杉山 久仁子(すぎやま くにこ) は、日本の農学者。横浜国立大学教育学部教授、日本学術会議会員。

安元 健(やすもと たけし、1935年(昭和10年)2月22日 - )は、日本の水産化学者、食品化学者である。

山梨 智也(やまなし ともや、1981年〈昭和56年〉1月 - )は、日本の研究職。学位は博士(食品栄養科学)(静岡県立大学・2016年)。株式会社鈴与総合研究所食品・医薬品研究所研究員。天津ハンター(てんしんハンター)とも呼ばれる。