齋藤 正樹(さいとう まさき、、1987年8月27日 - )は、日本の寿司職人。「Sushi Masaki Saito」のオーナーシェフ。「MASAKI SAITO CONSULTING INC.」の代表取締役。

木下 隆志(きのした たかし、1979年 - )は、フランス料理の日本人シェフ。2002年に渡仏、2015年に「シャトー・ド・クルバン」の総料理長となった。2018年にはミシュランガイド・フランス版にて星を獲得した。

岸田 周三(きしだ しゅうぞう、1974年8月8日 - )は、日本の愛知県出身の料理人。『レストラン カンテサンス』オーナーシェフ。「ミシュランガイド」から2008年以降、16年連続(2023年末時点)で三ツ星評価を受けている唯一の日本人フレンチシェフ。

ティエリー・ヴォワザン(Thierry Voisin、1964年 - )は、フランス共和国アンドル＝エ＝ロワール県トゥール出身の料理人。帝国ホテル東京レ・セゾンのシェフ。

小林 圭(こばやし けい、1977年8月29日 - )は日本出身のシェフ。パリ1区 に位置するフランス料理店『Kei』のオーナー。店は2020年にフランス版ミシュランガイドの3つ星を獲得。アジア人シェフとして初めてフランスでミシュランの三つ星を獲得。 長野県諏訪市で生まれる。

小倉 知巳(おぐら ともみ、1977年 - )は日本の料理人。レストラン REGALO(レガーロ) のオーナーシェフ。YouTube で「小倉知巳のイタリアンプロ養成講座」というチャンネルを開設し、登録者は10万人を超えている。来客者のことを生徒と呼んでいることが特徴。

鳥羽 周作(とば しゅうさく、1978年5月5日- )は、日本の料理人、実業家。

谷 昇(たに のぼる、1952年8月4日 - )は、日本のシェフである。フランス料理のレストラン「ル・マンジュ・トゥー」のオーナー・シェフを務めている。

江 振誠(ジアン・チェンチャン)、アンドレ・チャン()は、台湾のフランス料理シェフ。「世界のトップ・シェフ100人」に選ばれており、台湾人シェフとしては唯一である。シンガポールを拠点とする『』のオーナーシェフ。1976年、台湾に産まれる。

徳岡 邦夫(とくおか くにお、1960年5月3日 - )は、日本の料理人。株式会社京都吉兆の代表取締役社長および総料理長。京都吉兆の創業者である湯木貞一は祖父にあたる。1960年、大阪府大阪市中央区平野町に生まれる。なお、生家は後に湯木美術館となっている。

齋藤 孝司(さいとう たかし、1972年 - )は、日本の寿司職人。自身の寿司店『鮨さいとう』はミシュランガイド東京で三つ星を獲得していた。