何森 健(いずもり けん、1943年-)は、岡山県出身の日本の微生物学者。香川大学特任教授(名誉教授)・株式会社希少糖生産技術研究所代表取締役。希少糖の大量生産に繋がる酵素を発見、生産までの過程を体系化したイズモリングを考案した。

上田 昌孝(うえだ まさたか、1955年4月5日 - )は日本の実業家。アメリカンホーム保険会社会長やセシール会長、フジ・ダイレクト・マーケティング社長、ディノス・セシール会長を歴任。

掛川 寿夫(かけかわ ひさお、1959年 - )は、日本の薬学者。香川大学工学部教授。広島県三原市出身。徳島文理大学薬学部卒業。同大学院薬学研究科博士後期課程修了。日本材料学会、日本薬学会、日本生化学会に所属。専門は生化学、薬理学。

金子 之史(かねこ ゆきぶみ、1944年 - )は、日本の哺乳類学者。香川大学名誉教授。専門は、日本内外に棲息する家ネズミ・野ネズミ。

川勝 博(かわかつ ひろし、1945年 - 2018年)は、日本の教育学者。名城大学総合数理教育センター長、教授。専門は理科教育、物理教育。名古屋市生まれ。

木原 溥幸(きはら ひろゆき、1939年4月28日 - )は、日本の歴史学者、香川大学名誉教授。

児玉 洋一(こだま よういち、1905年1月16日 - 1981年3月24日)は、日本の経済史学者。和歌山県那賀郡粉河町(現・紀の川市)出身。1926年和歌山高等商業学校(現和歌山大学)卒。

小林 賢次(こばやし けんじ、1943年8月20日 - 2013年6月29日)は、日本の国語学者。学位は、文学博士((旧)東京都立大学・1999年)。(旧)東京都立大学名誉教授。

佐藤 恒雄(さとう つねお、1941年2月 - )は、国文学者、香川大学名誉教授、広島女学院大学教授。

須磨 久善(すま ひさよし、1950年3月1日 - )は、日本の心臓血管外科医。専門は心臓血管外科と循環器内科。

田口 寛(たぐち ゆたか、1900年8月29日 - 1979年)は、昭和時代後期の日本で活動した作曲家、教育者。

竹岡 正夫(たけおか まさお、1919年9月20日 - 1985年12月10日)は、日本の国文学者・国語学者。香川大学名誉教授。

棚橋 光男(たなはし みつお、1947年9月11日 - 1994年12月1日)は、日本の歴史学者。元金沢大学文学部助教授。文学博士。

田淵 浩二(たぶち こうじ、1964年 - )は、日本の法学者。九州大学教授。専門は刑事訴訟法。博士(法学)(大阪市立大学、2004年)。香川県出身。

辻上 佳輝(つじがみ よしてる、1972年6月22日 - )は、日本の法学者。専門は、民法債権法・債権者代位権。修士(法学)。香川県仲多度郡出身。

庭山 英雄(にわやま ひでお、1929年1月1日-2017年7月11日)は、日本の法学者(刑事訴訟法・冤罪事件)、弁護士。法学博士。「狭山事件の再審を求める市民の会」代表。

福間 良明(ふくま よしあき、1969年 - )は、日本の社会学者。立命館大学産業社会学部教授、専門は歴史社会学、メディア史。

松岡 みち子(まつおか みちこ、1953年(昭和28年)7月4日 - )は、日本の現代音楽作曲家。元香川大学特命准教授。鳴門教育大学嘱託講師。大阪府立桜塚高等学校、東京藝術大学音楽学部卒業。東京都杉並区出身。徳島県徳島市在住。

森本 茂(もりもと しげる、1928年1月2日 - 1996年6月24日)は、国文学者。

矢野 智司(やの さとじ、1954年8月16日 - )は、日本の教育学者、京都大学名誉教授。兵庫県生まれ。1977年京都大学教育学部卒。1980年、同大学院教育学研究科博士課程教育学専攻中退。1982年、大阪大学助手。1986年、香川大学助手。1987年、講師。