若林 敬二(わかばやし けいじ、1949年3月25日 - )は、日本の厚生労働官僚、生化学者(生物分子科学)。学位は薬学博士(静岡薬科大学・1977年)。静岡県立大学大学院食品栄養環境科学研究院特任教授・附属食品環境研究センターセンター長(初代)。

中村 祐輔(なかむら ゆうすけ、1952年12月8日 - )は、日本の医師・医学者。専門は、遺伝医学・ゲノム医学。

濵口 宏夫(はまぐち ひろお、1947年9月21日 - )は、日本の化学者。東京大学名誉教授。台湾国立交通大学理学院講座教授。構造化学，光分子科学，分子分光学，生物物理化学などを専門分野とした。

早川 太郎(はやかわ たろう、1934年 - )は、日本の医学者、医師。愛知学院大学名誉教授。元愛知学院大学歯学部生化学講座教授。

白楽 ロックビル(はくらく ロックビル、本名：林 正男、1947年1月4日 - )は、日本の生化学者・細胞生物学者・政治学者・生命科学者。お茶の水女子大学名誉教授。学位は理学博士。専門は、バイオ政治学、生化学、細胞生物学。

掛川 寿夫(かけかわ ひさお、1959年 - )は、日本の薬学者。香川大学工学部教授。広島県三原市出身。徳島文理大学薬学部卒業。同大学院薬学研究科博士後期課程修了。日本材料学会、日本薬学会、日本生化学会に所属。専門は生化学、薬理学。

小澤 政之(おざわ まさゆき)は、日本の生化学者である。鹿児島大学教授。専門は分子細胞生物学、細胞接着分子の研究。

樋口 隆昌(ひぐち たかよし、1927年10月29日 - 2017年2月23日)は、日本の生化学者。京都大学名誉教授。農学博士。専門は木材化学。米国科学アカデミー海外会員。

下東 康幸(しもひがし やすゆき、1950年 - )は、日本の化学者、九州大学大学院理学研究院教授。

吉田 賢右(よしだ まさすけ、1944年2月 - )は、日本の生物学者(分子生物学・生化学)。理学博士(東京大学・1972年)。東京工業大学名誉教授、京都産業大学シニアリサーチフェロー。

寒川 賢治(かんがわ けんじ、1948年8月22日 - )は日本の生化学者。京都大学医学部教授等を経て、独立行政法人国立循環器病研究センター理事・研究所所長、日本内分泌学会理事長。徳島県出身。ナトリウム利尿ペプチドの構造を決定。

角倉 邦彦(すみのくら くにひこ、1890年〈明治23年〉6月19日 - 1981年〈昭和56年〉12月18日)は、日本の医化学者、農学博士(北海道帝国大学)。専門は有機微量分析。蛋白質研究の権威。

前田 浩(まえだ ひろし、1938年12月22日 - 2021年5月18日)は、日本の化学者。熊本大学医学部名誉教授。兵庫県宍粟市(旧・山崎町)出身。熊本大学医学部教授、崇城大学薬学部教授などを歴任した。

松村 保広(まつむら やすひろ、1955年1月20日 - )は、日本の医学者。国立がん研究センター先端医療開発センター 新薬開発分野 分野長を務める。熊本県人吉市出身。

木幡 陽(こばた あきら、1933年3月17日 - )は、日本の生化学者。薬学博士。東京大学名誉教授。東京都老人総合研究所名誉所長。北海道根室市出身。

秋野 豊明(あきの とよあき、1935年(昭和10年)-　)は、日本の医学者(医学博士)。専門は、医科学。元札幌医科大学学長。現在、札幌医科大学名誉教授。医療法人渓仁会理事長。

鮒 信学(ふな のぶたか)は、日本の農芸化学者。専門は、応用微生物学・天然物化学・代謝工学。学位は、博士(農学)(東京大学・2003年)。静岡県立大学食品栄養科学部・大学院食品栄養環境科学研究院准教授。

三好 規之(みよし のりゆき)は、日本の農芸化学者・化学者(食品機能学・細胞生物学・分子生物学・質量分析)。学位は博士(農学)(名古屋大学・2004年)。静岡県立大学食品栄養科学部准教授・大学院食品栄養環境科学研究院准教授。

長村 洋一(ながむら よういち)は、日本の化学者。専門は食品化学、生化学。藤田医科大学名誉教授。学位は薬学博士(岐阜薬科大学・1971年)。鈴鹿医療科学大学特任教授、一般社団法人日本食品安全協会代表理事。

浜窪 隆雄(はまくぼ たかお、1952年〈昭和27年〉- )は、日本の医学者、生化学者。東京大学名誉教授。元東京大学先端科学技術研究センター教授。元日本医科大学教授。専門は生化学、抗体医薬。