岸田 周三(きしだ しゅうぞう、1974年8月8日 - )は、日本の愛知県出身の料理人。『レストラン カンテサンス』オーナーシェフ。「ミシュランガイド」から2008年以降、16年連続(2023年末時点)で三ツ星評価を受けている唯一の日本人フレンチシェフ。

野本 栄二(のもと えいじ、1967年〈昭和42年〉3月14日 - )は、日本のラーメン職人でラーメン店経営者。北海道札幌市「元祖海老そば札幌らーめん縁や」、島根県隠岐郡知夫村「知夫里島ラーメン」の創業者である。

華屋 與兵衛(はなや よへえ、1799年 - 1858年、別名：小泉與兵衛、花屋與兵衛)は、江戸時代の寿司職人。江戸前の握り寿司考案者とされる。江戸三鮨のうちの一つ「与兵衛寿司」を開業した。

木村 修治(きむら しゅうじ、1950年〈昭和25年〉2月5日 - 1995年〈平成7年〉12月21日)は、日本の板前(寿司職人)、誘拐殺人犯・死刑囚(死刑確定者)。愛知県名古屋市中区塚越町(現：中区新栄三丁目)出身。

竹内 寿幸(たけうち ひさゆき、1961年11月12日 - )は、愛媛県西予市出身のパリ在住シェフキュイジニエかつアーティストである。現在は自身のレストラン「Restaurant Tenzo by Hissa レストラン典座」パリ1区。

カンディド・ロペス・サンス(Cándido López Sanz、1903年12月1日 - 1992年8月16日)は、スペインのセゴビア県出身のコック。経営者で、セゴビアの有名なレストラン、のオーナー。子供の頃からコックとして働いていた。

野口 元夫(のぐち もとお、1906年8月18日 - 1991年4月10日)は、日本の俳優、実業家、寿司研究家。本名は吉野 曻雄(よしの ますお)。旧芸名は野口 元雄。東京都中央区日本橋出身。

ティエリー・ヴォワザン(Thierry Voisin、1964年 - )は、フランス共和国アンドル＝エ＝ロワール県トゥール出身の料理人。帝国ホテル東京レ・セゾンのシェフ。

アグスティン・ラルディ (、1847年8月20日 - 1918年4月3日) は、スペインの画家、料理人、実業家。マドリードのレストラン「ラルディ」の二代目オーナーである。彼は絵画を学んだのち実業家として父親のエミリオ・ラルディの跡を継ぎ、自身の料理と画業を通じてを推進。

エミリオ・ラルディ (、1808年5月11日 - 1887年1月17日)は、フランス - スペインのパティシエ、料理人、実業家。1839年にマドリードのサン・ヘロニモ通りにレストラン「ラルディ」を設立した。

岡田 親(おかだ ちかし、1946年 - )は、日本の寿司職人、浮世絵師。江戸町火消錦絵師として知られる。東京都中央区京橋の寿司店「京すし」の四代目店主である。また、寿司屋をする傍らで町火消の錦絵を描いている。落款に「千加志」とある。

小林圭(こばやし けい、Kei Kobayashi、1977年8月29日 - )は日本出身のシェフ。パリ1区 に位置するフランス料理店『Restaurant KEI』のオーナー、シェフ。店は2020年にフランス版ミシュランガイドの3つ星を獲得。

鳥羽 周作(とば しゅうさく、1978年5月5日- )は、日本の料理人、実業家。

田島 大地(たじま だいち、1975-)は、日本のシェフ。株式会社GARLAND代表で、同社の運営するカフェレストランバーKong TongおよびレストランContent Restaurantのオーナーシェフを務める。

髙橋 明宏(たかはし あきひろ、1977年11月27日 - )は、日本料理の料理人(鰻割烹料理)で、杉戸 (杉戸町)本店の｢うなぎ割烹 髙橋屋｣、銀座店｢銀座 四代目 髙橋屋｣の四代目 総料理長であり、代表取締役社長でもある。

熊谷 喜八(くまがい きはち、1946年 - )は、日本の料理人。KIHACHI創業者、経営者。

谷 昇(たに のぼる、1952年8月4日 - )は、日本のシェフである。フランス料理のレストラン「ル・マンジュ・トゥー」のオーナー・シェフを務めている。

江 振誠(ジアン・チェンチャン)、アンドレ・チャン()は、台湾のフランス料理シェフ。「世界のトップ・シェフ100人」に選ばれており、台湾人シェフとしては唯一である。シンガポールを拠点とする『』のオーナーシェフ。1976年、台湾に産まれる。

吉川 兼吉(よしかわ かねきち、1853年 - 1935年)は、日本のフランス料理人。帝国ホテル初代料理長や明治天皇の料理番を務めた。

小山 裕達(こやま ゆうたつ、1981年1月1日 - )は、東京都出身の料理人、元俳優。