カール・ツィーグラー(Karl Ziegler, 1898年11月26日 - 1973年8月11日)は、ドイツ帝国カッセル近郊ヘルザ出身の化学者。エチレンなどの二重結合を持つアルケンを配位アニオン重合させる触媒、チーグラー・ナッタ触媒を発見した功績で知られる。

オットー・パウル・ヘルマン・ディールス(Otto Paul Hermann Diels、1876年1月23日・ハンブルク - 1954年3月7日)は、ドイツ人化学者である。

ヴァルター・ヘルマン・ネルンスト(、1864年6月25日 – 1941年11月18日)は、ドイツの化学者、物理化学者。ネルンストの式や、熱力学第三法則を発見した。

フリッツ・ハーバー(, 1868年12月9日 - 1934年1月29日)は、ドイツ出身の物理化学者、電気化学者。空気中の窒素からアンモニアを合成するハーバー・ボッシュ法で知られる。

オットー・ハーン(Otto Hahn, 1879年3月8日 - 1968年7月28日)は、ドイツの化学者・物理学者。主に放射線の研究を行い、原子核分裂を発見。1944年にノーベル化学賞を受賞。

ヨハン・フリードリヒ・ヴィルヘルム・アドルフ・フォン・バイヤー(Johann Friedrich Wilhelm Adolf von Baeyer, 1835年10月31日 - 1917年8月20日)は、ドイツの化学者。色料のインディゴを合成した。

ハインリッヒ・オットー・ヴィーラント(Heinrich Otto Wieland, 1877年6月4日 - 1957年8月5日)はドイツ・プフォルツハイム出身の化学者。1927年に胆汁酸の研究でノーベル化学賞を受賞した。

アドルフ・オットー・ラインホルト・ヴィンダウス(Adolf Otto Reinhold Windaus, 1876年12月25日 - 1959年6月9日)はドイツ帝国・ベルリン出身の化学者。ベルリンで学生のときに薬学について学んだ。

エルンスト・オットー・フィッシャー(Ernst Otto Fischer, 1918年11月10日 - 2007年7月23日)はドイツの化学者。

ヘルマン・エミール・フィッシャー(Hermann Emil Fischer、1852年10月9日 - 1919年7月15日)は、ドイツの化学者。1902年にノーベル化学賞を受賞した。エステル合成法(フィッシャーエステル合成反応)の発見やフィッシャー投影式の発案で知られている。

ハンス・フィッシャー(Hans Fischer, 1881年7月27日 - 1945年3月31日)はドイツ・ヘーヒスト・アム・マイン出身の化学者。1930年にクロロフィルとヘミン合成の研究によってノーベル化学賞を受賞。

ロベルト・フーバー(Robert Huber, 1937年2月20日 – )は、西ドイツの生化学者。1988年に、光合成に必要なタンパク質複合体の三次元構造を明らかにした功績により、ハルトムート・ミヒェル、ヨハン・ダイゼンホーファーとともにノーベル化学賞を受賞した。

アドルフ・フードリヒ・ヨハン・ブーテナント(Adolf Friedrich Johann Butenandt, 1903年3月24日 - 1995年1月18日)は、ドイツ帝国ブレーマーハーフェン出身の生化学者。

エドゥアルト・ブフナー(Eduard Buchner, 1860年5月20日 - 1917年8月13日)は、ドイツの化学者、発酵学者。発酵の化学・生物学的諸研究により、1907年にノーベル化学賞を受賞した。

シュテファン・ヴァルター・ヘル(Stefan Walter Hell, , 1962年11月23日- )は、ルーマニア生まれのドイツ人物理学者。ドイツ・ゲッティンゲンにあるマックス・プランク生物物理化学研究所の所長の一人である。

フリードリッヒ・カール・ルドルフ・ベルギウス(, 1884年10月11日 - 1949年3月30日)は、シレジアのブレスラウ(現ポーランド・ヴロツワフ)近郊ゴルドシュミーデン出身の化学者。高圧下における化学の研究の功績により1931年にノーベル化学賞をカール・ボッシュとともに受賞した。

カール・ボッシュ(Carl Bosch, 1874年8月27日 - 1940年4月26日)は、ドイツの化学者、工学者、経営者。1899年にBASFに入社し、研究を開始した。1908年から1913年までフリッツ・ハーバーと共にハーバー・ボッシュ法を開発した。

ハルトムート・ミヒェル(Hartmut Michel , 1948年7月18日 – )は、西ドイツの生化学者。1988年のノーベル化学賞を、ヨハン・ダイゼンホーファー、ロベルト・フーバーとともに受賞した。

ヨアヒム・フランク(Joachim Frank、1940年9月12日‐)は、ドイツ生まれのアメリカ合衆国の生物物理学者である。単粒子解析クライオ電子顕微鏡の開発と、細菌や真核生物由来のリボソームの構造と機能の解析で重要な貢献をしている。

下村 脩(しもむら おさむ、1928年(昭和3年)8月27日 - 2018年(平成30年)10月19日)は、生物学者(有機化学・海洋生物学)。学位は理学博士(名古屋大学、1960年)。位階は従三位。