アラン・デュカス(Alain Ducasse, 1956年9月13日 - )は、フランス出身でモナコ国籍のシェフ。 パリ8区のオテル・プラザ・アテネのレストラン「アラン・デュカス」や、モナコのレストラン「ルイ・キャーンズ(Louis XV)」の他、世界各地でレストランを経営する。

アンソニー・ボーデイン(Anthony Michael Bourdain, 1956年6月25日 - 2018年6月8日)は、アメリカ合衆国のシェフ、作家、番組司会者である。愛称は"トニー"。

ゴードン・ジェームズ・ラムゼイ OBE (Gordon James Ramsay (/rǽmziː/)、1966年11月8日 - )は、スコットランド出身の3つ星シェフである。

マッシモ・ボットゥーラ(Massimo Bottura、1962年9月30日 - )は、イタリア・モデナ出身の料理人。レストラン「オステリア・フランチェスカーナ」を経営し、このレストランはミシュランガイドで3つ星に選出されている。

フレディ・ジラルデ (Frédy Girardet、1936年11月17日 - ) は、スイスのシェフ。20世紀における最高のフランス料理人の一人として知られる。ローザンヌ近郊のにある自らの名を冠したレストラン「ジラルデ」は、ミシュランガイドでスイス初の3つ星を獲得している。

カルロス・アルギニャーノ・ウルキオラ(), 1948年9月6日 - )は、スペイン王国ギプスコア県ベアサイン出身の料理人・テレビ司会者・プロデューサー・実業家。バスク人。食事の栄養面や衛生管理の知識を庶民にもたらし、家庭料理においても食事の楽しみを伝えた功績がある。

エネコ・アチャ・アスルメンディ(, 1977年 - )は、スペイン王国ビスカヤ県アモレビエタ＝エチャノ出身の料理人。バスク州ビスカヤ県(ビルバオ都市圏)にあるレストラン「アスルメンディ」のオーナーシェフ。

フェラン・アドリア(、1962年5月14日 - )は、フランコ体制下のスペインのバルセロナ県ルスピタレート・ダ・リュブラガート生まれのカタルーニャの料理人。ジローナ県ロザス近郊にあるエル・ブジの料理長だった。

フアン・マリ・アルサック・アラティベル (, 1942年7月31日 - )は、スペイン王国サン・セバスティアン出身の料理人。サン・セバスティアンにあるレストラン「アルサック」のオーナーシェフ。新バスク料理の世界で巨匠のひとりとされている。アルサックは自身の料理を「署名した料理。

マルティン・ベラサテギ・オラサバル(, 1960年4月27日 - )は、フランコ体制下のスペインのサン・セバスティアン生まれのバスクの料理人。サン・セバスティアン近郊の町、ギプスコア県ラサルテ＝オリアに自身の名を冠したレストランがあり、オーナーシェフを務めている。

東野 純直(あずまの すみただ、1971年〈昭和46年〉8月25日 - )は、日本のシンガーソングライター、プロデューサー、ラーメン通販店経営者。血液型A型。鹿児島県出身。

石塚 和生(いしづか かずお、1960年8月15日 - )は、日本の料理人。ラーメン店「Due Italian」創業者。愛知県名古屋市出身。20年以上のイタリアンシェフを経て、人気ラーメンの店主に。現在、テレビ等のメディアに多数出演し、ラーメン業界に入ってからもシェフと呼ばれている。

猪俣 隆(いのまた たかし、1964年6月25日 - )は、新潟県長岡市出身の元プロ野球選手(投手)。現在は寿司職人。

大宮 守人(おおみや もりと、1919年2月13日 - 2000年4月29日)は、日本の料理人。ラーメン店『味の三平』初代店主。札幌の味噌ラーメンの発明者。

小川 洋利(おがわ ひろとし、Hirotoshi Ogawa、1973年11月7日 - )は、日本の寿司職人。

小野 二郎(おの じろう、1925年10月27日 - )は、日本の鮨職人。すきやばし次郎創業者。「寿司の神様」との俗称も見られる。

川澄 健(かわすみ けん、1956年 - )は、日本の寿司職人。

堺屋 松五郎(さかいや まつごろう、生没年不詳)は、江戸時代の江戸前寿司職人。江戸三鮨の一つの「松ヶ鮨」の創始者で、握り寿司の創始者の一人とされる。

佐野 実(さの みのる、1951年〈昭和26年〉4月4日 - 2014年〈平成26年〉4月11日)は、ラーメン店「支那そばや」を創業した日本の料理人・実業家。神奈川県横浜市戸塚区出身。血液型A型。メディアに多数出演し、「ラーメンの鬼」の異名で知られた。

中島 清次郎(なかじま せいじろう、1897年11月20日 - 1972年4月16日)は、日本の寿司職人。京都における寿司組合活動の礎を築き、戦後のすし委託加工制度の獲得、及び関西における本格的な江戸前寿司普及に尽力した。