中嶋 貞治(なかじま さだはる、1956年5月29日 - )は日本料理の料理家。「新宿割烹 中嶋」店主である。東京都渋谷区出身。

中島 眞介(なかじま しんすけ、1958年11月17日 - )は、愛媛県宇和島市出身のパティシエ。ホテルニューオータニのシェフパティシエで、2010年から調理部長(総料理長)を務める。2004年より開発した「スーパーシリーズ」で多くのメニューを発表している。

中島 清次郎(なかじま せいじろう、1897年11月20日 - 1972年4月16日)は、日本の寿司職人。京都における寿司組合活動の礎を築き、戦後のすし委託加工制度の獲得、及び関西における本格的な江戸前寿司普及に尽力した。

中村 孝明(なかむら こうめい、1947年(昭和22年)11月24日 - )は、長崎県島原市出身の料理人である。

中村 勝宏(なかむら かつひろ、1944年 - )は、日本の料理人・会社役員。鹿児島県阿久根市波留出身。祖父は阿久根温泉の父ともいわれ、医学博士、代議士でもあった中村静興(せいきょう)日本人で初めてパリでミシュランガイドの1つ星を獲得した。

長坂 松夫(ながさか まつお、1949年9月23日 - )は、中華料理(四川料理)の調理師。愛知県生まれ。香川県高松市の檀ノ浦にある長江SORAEのオーナーシェフ。日本人の感性に合う創作中華を目指し、季節の野菜を使った小皿料理を得意とする。

成澤由浩(なりさわ よしひろ、Yoshihiro Narisawa、1969年4月11日 - )は、料理家、日本の経営者、東京・南青山「NARISAWA」のオーナーシェフ。愛知県常滑市出身。

新山 重治(にいやま しげじ、1957年8月5日 - )は中国料理のシェフで、東京の中国料理店「礼華(らいか)」「礼華 青鸞居(らいか せいらんきょ)」のオーナー。

西 健一郎(にし けんいちろう、 1937年8月8日 - 2019年7月26日)は、日本の和食料理人。新橋にあった京料理店「京味」亭主を務めた。

西尾 拓美(にしお たくみ、1967年6月17日 - )は、日本の料理人。元俳優、歌手、声優。妻は女優・タレントの西村知美。娘が一人いる。東京都足立区出身。東京都立足立東高等学校卒業。血液型はA型。

西川 治(にしかわ おさむ、1940年 - )は、日本の写真家、エッセイスト、画家。ネコをモチーフとした作品や、食文化に関する作品多数を発表しており、料理人としても活動している。早稲田大学文学部中退。

西川 玄房(にしかわ げんぼう、1939年 -)は京都・妙心寺東林院の住職である。

西川 弘志(にしかわ ひろし、1970年3月1日 - )は、日本の元俳優、歌手。現在は飲食店経営者。本名は西川 傑志(読み同じ)。西川きよし・西川ヘレン夫妻の二男。兄は俳優の西川忠志、妹はタレントの西川かの子。

西田擁平(にしだ ようへい、1964年10月16日 - )は、日本のクリエイティブ・ディレクター、演出家、写真家、ナレーター、作詞家、料理人。東京都出身。ナレーター所属事務所ヘリンボーン。

西部 一明(にしべ かずあき、1969年(昭和44年) - )は、日本の料理人、イタリア料理店の元オーナー。プロモーター。父は思想家の西部邁。

西村 ミツル(にしむら みつる、1962年(昭和37年)1月9日 - )は、漫画原作者、元公邸料理人、料理監修者。旧ペンネームは本名の「西村満」名義だった。

西山 仙治(にしやま せんじ、1921年 - 1992年)は、日本の料理人。ラーメン店『だるま軒』初代店主、札幌ラーメンの麺作りに功績がある。

野﨑 洋光(のざき ひろみつ、1953年1月28日 - )は、日本の日本料理人。

野田 浩資(のだ ひろし、1947年8月10日 - )は、 日本のドイツ料理の研究家。日本滞在のドイツ人をして、日本でもっともドイツの味を思い出させることのできる料理研究家といわれる。かってはプロボクサーでもあった。

間 光男(はざま みつお、1965年11月19日 - )は日本の調理師。東京都小金井市出身。生家である[http://www.res-terakoya.co.jp/ レストランTERAKOYA]に生を受ける。