西山 仙治(にしやま せんじ、1921年 - 1992年)は、日本の料理人。ラーメン店『だるま軒』初代店主、札幌ラーメンの麺作りに功績がある。

橋田 建二郎(はしだ けんじろう、1979年4月24日 - )は、日本の寿司職人。東京都出身。愛称は「Hatch(ハッチ)」。

原 憲彦(はら のりひこ、1947年3月21日 - 2015年12月1日 )は、日本の元ラーメン店経営者。東京都文京区生まれ。

松嶋 啓介(まつしま けいすけ、1977年12月20日 - )は、日本の料理人、レストラン経営者である。株式会社アクセレール代表取締役社長。日本における活動においてはかつて、株式会社サニーサイドアップのマネジメントを受けていた。

松田 勘七(まつだ かんしち、1912年 - 1983年)は、日本の料理人。ラーメン店『龍鳳』初代店主。

豆田 敏典(まめた としのり、1969年 - )は、日本の実業家。ラーメンチェーン「来来亭」の代表取締役社長。山口県出身。滋賀県野洲市在住。血液型B型。

山岸 一雄(やまぎし かずお、1934年(昭和9年)4月28日 - 2015年(平成27年)4月1日)は、ラーメン店「東池袋大勝軒」を創業した日本の料理人・実業家。東京都豊島区東池袋にあるラーメン店「東池袋大勝軒」の創業者である。

山田 チカラ(やまだ ちから、1971年5月16日 - )は、日本の料理人、食文化プロデューサー。創作料理店「山田チカラ」オーナーシェフ。エスプーマ料理を日本に広げたパイオニアの第一人者。

ピエール・ガニェール(、1950年4月9日 - )は、前衛的と評されるフランスのシェフで、パリの8区、バルザックにあるレストラン「ピエール・ガニェール」の三ツ星オーナー・シェフ。ロンドンの「Sketch」でも三ツ星を獲得している。

ジル・マルシャル(、1966年10月1日 - )はフランスのシェフパティシエ。ロレーヌ地方出身。12歳の時、パン屋見習いシェフとしてキャリアをスタートさせた。29歳でプラザ・アテネ()のシェフパティシエに就任。

アラン・パッサール(Alain Passard,　1956年8月4日 - )は、フランス料理の料理人。パリの3ツ星レストラン『アルページュ』のオーナーシェフである。

ドミニク・ブシェ(Dominique Bouchet 1952年7月27日 - )は、フランス料理のシェフ。フランスのシャラント＝マリティーム県出身。

ミシェル・ブラス(Michel Bras, 1946年11月4日 - )は、自然から料理を創作する料理人と称され、21世紀のフランス料理界を代表するといわれている、フランス中南部オーブラック(l'Aubrac)地方(オーヴェルニュ地域圏、ミディ＝ピレネー地域圏、...

ポール・ボキューズ(Paul Bocuse, 1926年2月11日 - 2018年1月20日)は、フランスのリヨン近郊にあるレストラン「ポール・ボキューズ」のオーナー3つ星シェフで、ボキューズ・ドール賞の創設者。

ジョエル・ロブション(, 1945年4月7日 - 2018年8月6日)は、フランスのシェフ。ジョエル・ロビュションの表記もみられる。世界で最も多くミシュランの星を持つ有名シェフとして知られている。

ベルナール・ロワゾー(Bernard Loiseau、1951年1月13日 - 2003年2月24日)は、フランスの料理人・実業家。バターを使ったこってりとした料理からの脱却を目指し、ヌーヴェル・キュイジーヌの影響もうけながら、素材の味を引き出すことに重点を置いた。

サンティ・サンタマリア・プイグ(Santi Santamaria Puig、1957年7月26日 - 2011年2月16日)は、フランコ体制下のスペインのバルセロナ県サン・セローニ生まれのカタルーニャの料理人。

川田 利明(かわだ としあき、1963年12月8日 - )は、日本の元男性プロレスラー、実業家、調理師、タレント。栃木県下都賀郡大平町(現：栃木市)出身。タレントとしては太田プロダクションに所属している。血液型O型。2010年をもってプロレスラーとしては事実上引退状態となっている。

川原 ひろし(浩史)(かわはら ひろし、1964年3月13日 - )は、日本の実業家。ラーメン店「なんでんかんでん」を経営している株式会社なんでんかんでんHD代表取締役社長。歌手、タレント、 俳優、催眠術師(十文字幻斉の一番弟子)。

HEY!たくちゃん(ヘイ!たくちゃん、本名：藤谷 拓廊(ふじや たくろう)、1981年7月2日 - )は、日本のものまねタレント。北海道小樽市出身。ケイダッシュステージ所属。